Um pouco sobre a panela de ferro<\/h2>\n

A melhor panela de ferro esmaltada deix a comida saud\u00e1vel e saborosa.<\/p><\/div>\n

O ferro \u00e9 um material que tem sido utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o de panelas e utens\u00edlios de cozinha h\u00e1 s\u00e9culos. Existem diversos tipos de panelas e modelos diferentes nesse material, sendo que ela \u00e9 a panela ideal para cozinhar todos os tipos de pratos, desde receitas que exigem fogo brando \u00e0s que necessitam de um cozimento em altas temperaturas, assim como as receitinhas r\u00e1pidas.<\/p>\n

Apesar de serem muito pesadas, essas panelas s\u00e3o mais recomendadas para quem preza pela alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Afinal, seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade foram comprovados em estudo conduzido pela Universidade de Campinas (Unicamp), que demonstrou que o material libera \u00f3xido de ferro e mangan\u00eas em altas temperaturas, aumentando ainda mais o valor nutricional do alimento durante o seu cozimento.<\/p>\n

Por ser feita de ferro, a panela \u00e9 at\u00f3xica, ou seja, livres de toxinas prejudiciais ao organismo, como o alum\u00ednio, por exemplo e ainda possui propriedades antiaderentes naturais.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, elas s\u00e3o super dur\u00e1veis e melhores na capacidade de reten\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de calor de maneira homog\u00eanea, garantindo mais efici\u00eancia no cozimento dos alimentos e na conserva\u00e7\u00e3o da temperatura por per\u00edodos bem mais longos que as demais panelas.<\/p>\n

Elas ainda preservam os nutrientes dos alimentos, o sabor e aromas \u00fanicos mantendo a sucul\u00eancia, sendo inclusive, \u00f3timas para selar alimentos. Outra vantagem, \u00e9 dispensar o uso excessivo de \u00f3leo, poder ser levada ao forno e em quase todos os tipos de fog\u00e3o.<\/p>\n

Talvez suas \u00fanicas desvantagens sejam o pre\u00e7o um tanto alto, ser pesada e talvez mais complexas para limpar, al\u00e9m de enferrujarem com mais facilidade.<\/p>\n

Vantagens e desvantagens das panelas de ferro<\/h2>\n

A melhor panela de ferro esmaltada traz muitas vantagens.<\/p><\/div>\n

S\u00f3 com as informa\u00e7\u00f5es acima j\u00e1 d\u00e1 para imaginar todas as vantagens que a melhor panela de ferro esmaltada pode lhe trazer, pois o revestimento esmaltado s\u00f3 aumenta essa quantidade.<\/p>\n

Al\u00e9m de serem panelas extremamente resistentes, dur\u00e1veis e est\u00e1veis, elas tamb\u00e9m s\u00e3o naturalmente antiaderentes. Elas tamb\u00e9m s\u00e3o muito vers\u00e1teis, porque podem ser utilizadas em diversos tipos de prepara\u00e7\u00f5es e em praticamente todos os tipos de fog\u00e3o, incluindo indu\u00e7\u00e3o e el\u00e9trico.<\/p>\n

Assim como ir ao forno direto para a geladeira ou congelador, uma vez que o material \u00e9 altamente resistente \u00e0 temperaturas. E mais, al\u00e9m de serem at\u00f3xicas, podem prevenir a anemia, pela quantidades de \u00f3xido de ferro mangan\u00eas liberadas nos alimentos durante o preparo.<\/p>\n

Embora seja um investimento alto \u00e0 princ\u00edpio, elas n\u00e3o quebram ou deformam, podendo durar uma vida inteira sob os cuidados certos.<\/p>\n

No entanto, apesar das vantagens serem in\u00fameras, a panela de ferro esmaltada ou n\u00e3o, exige alguns cuidados especiais. Prepara\u00e7\u00f5es \u00e1cidas como o molho de tomate e gel\u00e9ias de certas frutas c\u00edtricas, por exemplo, podem corroer a frigideira, mesmo j\u00e1 estando bastante temperada.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, ela precisa de maior aten\u00e7\u00e3o e cuidado ao ser manuseada, por conta do peso, que dificulta levantar, o transporte e a lavagem.<\/p>\n

VANTAGENS:<\/div><\/p>\n

\n
• Vers\u00e1til para qualquer receita<\/li>\n
• Pode ser aquecida e resfriada em temperaturas extremas<\/li>\n
• Ajuda a combater a anemia<\/li>\n
• Antiaderente natural<\/li>\n
• Compat\u00edvel com quase todos os tipos de fog\u00e3o (lenha, g\u00e1s, el\u00e9trico e indu\u00e7\u00e3o)<\/li>\n
• Resistente e dur\u00e1vel<\/li>\n
• Dispensa \u00f3leo em excesso<\/li>\n
• Fonte de ferro e mangan\u00eas<\/li>\n<\/ul>\n

  <\/div><\/div>

  CONTRA:<\/div><\/p>\n

  \n
  • Investimento alto<\/li>\n
  • Muito pesada<\/li>\n
  • Necessita manuten\u00e7\u00e3o especial<\/li>\n
  • Enferruja facilmente<\/li>\n
  • N\u00e3o pode armazenar alimentos<\/li>\n
  • Alimentos \u00e1cidos podem corroer<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/div><\/div>

    <\/div><\/p>\n

    Panela de Ferro X Panela Antiaderente<\/h2>\n

    As quest\u00f5es pr\u00e1ticas ao escolher utens\u00edlios dom\u00e9sticos s\u00e3o importantes, pois a agilidade no mundo atual \u00e9 essencial. E ningu\u00e9m gosta de perder tempo limpando gordura de panela na cozinha.<\/p>\n

    Pensando nisso, muita gente ainda fica na d\u00favida sobre a capacidade da panela de ferro de evitar que os alimento grudem ou de permitir usar menos \u00f3leo, preferindo a panela antiaderente para n\u00e3o errar na escolha.<\/p>\n

    Na verdade, s\u00e3o dois modelos de panela bem diferentes. A panela antiaderente t\u00eam a vantagem de ser mais f\u00e1cil de limpar e dispensar totalmente o uso do \u00f3leo. Mas isso se o revestimento aderente for mesmo potente. Al\u00e9m disso, alguns modelos trazem na composi\u00e7\u00e3o compostos qu\u00edmicos como o \u00e1cido perfluorooctan\u00f3ico (PFOA) e o politetrafluoretileno (PTFE).<\/p>\n

    Duas subst\u00e2ncias que quando induzidos \u00e0 altas temperaturas, podem liberar gases e part\u00edculas t\u00f3xicas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade e aumentar o risco de doen\u00e7as, como c\u00e2ncer. Por isso, \u00e9 importante prestar aten\u00e7\u00e3o na composi\u00e7\u00e3o dessas panelas e no tipo de revestimento antiaderente que levam.<\/p>\n

    J\u00e1 as panelas de ferro podem n\u00e3o dispensar totalmente o uso do \u00f3leo, mas mesmo assim possuem antiader\u00eancia natural, principalmente se forem esmaltadas. Portanto, \u00e9 poss\u00edvel sim usar muito pouco ao preparar um alimento, al\u00e9m delas serem livres de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

    Tipo de Panela:<\/strong><\/td>\n	Panela de ferro<\/strong><\/td>\n	Panela antiaderente<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Material<\/strong><\/td>\n	N\u00e3o possui subst\u00e2ncias t\u00f3xicas<\/td>\n	Pode ter subst\u00e2ncias t\u00f3xicas<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00d3leo<\/strong><\/td>\n	Utiliza pouco \u00f3leo<\/td>\n	N\u00e3o requer \u00f3leo<\/td>\n<\/tr>\n
    Riscos \u00e0 sa\u00fade<\/strong><\/td>\n	N\u00e3o oferece<\/td>\n	Pode oferecer<\/td>\n<\/tr>\n
    Peso<\/strong><\/td>\n	Mais pesada<\/td>\n	Mais leve<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Panela de Ferro Fundido X Panela de Ferro Esmaltada<\/h2>\n Se voc\u00ea ainda n\u00e3o sabe, como qualquer outra panela, a escolha da panela de ferro deve ser feita baseando-se nas inten\u00e7\u00f5es de uso e no perfil das pessoas que ir\u00e3o utiliz\u00e1-la e quantidade de alimentos em cada receita.<\/p>\n O tipo de acabamento, assim como o modelo da panela ir\u00e3o influenciar diretamente na sua durabilidade e no seu desempenho. Portanto, independente ser esmaltada ou n\u00e3o, a panela de ferro deve ser 100% ferro fundido. Quando h\u00e1 mistura de outros metais na composi\u00e7\u00e3o acaba prejudicando a qualidade e o desempenho dela.<\/p>\n Os modelos de panela de ferro esmaltada ou com revestimento cer\u00e2mico s\u00e3o a grande inova\u00e7\u00e3o do momento. Nesses modelos, a superf\u00edcie \u00e1spera do ferro, interna ou externa, \u00e9 revestida com um tipo de revestimento de esmalte de porcelana.<\/p>\n Esse revestimento evita que o ferro enferruje ou reaja com alimentos \u00e1cidos, al\u00e9m de permitir melhor antiader\u00eancia e facilitar bastante a limpeza. Confira as principais diferen\u00e7as entre a panela de ferro tradicional e a esmaltada:<\/p>\n\n\n\n\n\n Tipos de Panela<\/strong><\/td>\n Antiader\u00eancia <\/strong><\/td>\n Cores<\/strong><\/td>\n Limpeza<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n Tradicional<\/td>\n Feita com \u201ctempero\u201d do ferro com o uso<\/td>\n Tonalidade escura do ferro<\/td>\n N\u00e3o pode usar sab\u00e3o em excesso ou abrasivos<\/td>\n<\/tr>\n Esmaltada<\/td>\n Revestimento cer\u00e2mico ou esmalte de porcelana<\/td>\n Diversas cores e combina\u00e7\u00f5es<\/td>\n Pode lavar com sab\u00e3o e ir na lava-lou\u00e7as<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Como usar e cuidar da melhor panela de ferro esmaltada<\/h2>\n para que a melhor panela de ferro esmaltada dure anos \u00e9 preciso tomar cuidados especiais.<\/p><\/div>\n N\u00e3o h\u00e1 d\u00favidas quanto \u00e0 durabilidade e resist\u00eancia das panelas de ferro esmaltadas. Mas para que elas possam durar uma vida inteira, elas precisam ser utilizadas e cuidadas da forma correta.<\/p>\n Na verdade, a panela de ferro fica at\u00e9 melhor com o passar do tempo, mesmo ap\u00f3s anos de uso pesado. Ou seja, quanto mais voc\u00ea usar a sua panela de ferro, mais ela vai desenvolver a sua p\u00e1tina natural e lisa, o famoso \u201ctempero\u201d da panela, que nada mais \u00e9 que a sua antiader\u00eancia natural.<\/p>\n Uma panela de ferro bem \u201ctemperada\u201d pode oferecer uma camada antiaderente t\u00e3o ou mais potente que revestimentos de teflon, alum\u00ednio ou a\u00e7o inox, com a vantagem de ser ainda mais dur\u00e1vel que todas esses materiais.<\/p>\n Mas para conseguir temperar a sua panela de ferro antes de usar, \u00e9 preciso cozinhar \u00f3leo puro nela, na chama do fog\u00e3o ou no forno, por cerca de uma hora, dependendo das instru\u00e7\u00f5es do fabricante. \u00c9 isso que vai criar o acabamento antiaderente e antiferrugem natural dela, que ser\u00e1 refor\u00e7ado ap\u00f3s o uso no dia a dia.<\/p>\n J\u00e1 para cuidar dela corretamente, voc\u00ea n\u00e3o se deve deixar alimentos \u00famidos por longos per\u00edodos dentro dela, e deve sec\u00e1-la bem ap\u00f3s lavar, de prefer\u00eancia na chama do fog\u00e3o. Isso porque o ferro em contato com l\u00edquidos ou umidade enferruja, exceto quando ela for esmaltada.<\/p>\n Voc\u00ea pode secar a panela de ferro imediatamente e completamente ap\u00f3s a lavagem, usando um pano sem fiapos ou toalha de papel, depois lev\u00e1-la ao fogo para finalizar.<\/p>\n J\u00e1 para manter o brilho, fortalecer a camada temperada e proteg\u00ea-la, unte-a com uma camada bem fina de \u00f3leo de cozinha ap\u00f3s aquec\u00ea-la para secar e guarde antes que ela esfrie completamente.<\/p>\n Como escolher a melhor panela de ferro esmaltada<\/h2>\n  <\/p>\n Para escolher a melhor panela de ferro esmaltada fique atento \u00e0 suas necessidades.<\/p><\/div>\n Se voc\u00ea decidiu comprar a melhor panela de ferro esmaltada, deve gostar de cozinhar, al\u00e9m de prezar pela sua sa\u00fade. Mas para fazer uma escolha acertada, voc\u00ea deve ficar atento \u00e0 algumas caracter\u00edsticas ao comparar modelos, tipos e marcas.<\/p>\n Ap\u00f3s definir suas necessidades e or\u00e7amento, atente-se aos seguintes fatores abaixo para escolher a melhor panela de ferro esmaltada do mercado:<\/p>\n Modelos<\/h3>\n Existem panelas de ferro esmaltadas em diferentes formatos e modelos dispon\u00edveis no mercado. Redondas, ovais, retangulares ou quadradas, assim como frigideiras, chaleiras, woks e ca\u00e7arolas, s\u00f3 para citar algumas.<\/p>\n No caso das frigideiras, elas podem vir com biqueiras para despejar l\u00edquidos e molhos com mais facilidade. Al\u00e9m disso, dependendo do modelo, podem contar com um cabo ou duas al\u00e7as, al\u00e9m de tampas.<\/p>\n Apenas fique atento \u00e0 cabos e al\u00e7as em materiais diferentes do ferro, pois estes devem ser remov\u00edveis ou v\u00e3o impedir a utiliza\u00e7\u00e3o da panela no forno, por exemplo. Existem tamb\u00e9m modelos do tipo bistequeira ou grill, que contam com sali\u00eancias no ferro, ideais para grelhar carnes como se tivessem sido preparadas em uma grelha.<\/p>\n Acabamento interno e externo<\/h3>\n H\u00e1 ainda panelas de ferro com diversos tipos de acabamento, sendo os mais populares o revestimento esmaltado e o cer\u00e2mico. Esse acabamento reveste o ferro fundido, conferindo-lhe uma apar\u00eancia mais sofisticada, mas tamb\u00e9m ajudando a evitar a ferrugem e aumentando a antiader\u00eancia, e deixando-a mais est\u00e1vel.<\/p>\n Al\u00e9m disso, o revestimento pode assumir diversas cores, sendo uma excelente op\u00e7\u00e3o para variar e combinar com outras panelas na cozinha. Os modelos de panela de ferro esmaltados tendem a ser mais modernos, e n\u00e3o deixam queimar a comida.<\/p>\n O esmalte tamb\u00e9m deixa a panela mais lisa, podendo ser fosco ou brilhante, normalmente fosco por dentro com o brilho por fora. No entanto, o esmalte n\u00e3o \u00e9 essencial, e que trata-se mais de uma quest\u00e3o de gosto, al\u00e9m de acrescentar no valor (panelas de ferro esmaltadas s\u00e3o mais caras).<\/p>\n Tamanho e peso<\/h3>\n Existem in\u00fameros tamanhos de panelas de ferro esmaltadas ou n\u00e3o por a\u00ed. Mas no caso dessas panelas, quanto maiores, mais pesadas elas s\u00e3o. Por isso, antes de comprar, determine as suas necessidades em quest\u00e3o de tamanho, levando em conta o peso, porque ser\u00e1 dif\u00edcil levant\u00e1-las, principalmente se tiver que ser com apenas uma m\u00e3o.<\/p>\n Se voc\u00ea costuma cozinhar para poucas pessoas de cada vez, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio investir em panelas de ferro muito grandes, sejam ca\u00e7arolas ou frigideiras. Agora, se voc\u00ea chega a cozinhar para muitas pessoas de uma s\u00f3 vez, talvez seja melhor adquirir mais de uma panela ao inv\u00e9s de investir em uma enorme.<\/p>\n Os modelos mais pesados dificultam o manuseio e a realiza\u00e7\u00e3o de processos como saltear, por exemplo. Mas se voc\u00ea n\u00e3o costuma levant\u00e1-la com frequ\u00eancia durante os preparos, talvez n\u00e3o fa\u00e7a diferen\u00e7a.<\/p>\n Cores<\/h3>\n Embora n\u00e3o seja um fator muito determinante, a cor vai influenciar apenas na est\u00e9tica e no seu gosto. Mas nada mais delicioso que ter uma cozinha toda combinando com o seu jogo de panelas, mesmo que de materiais diferentes.<\/p>\n E apesar da cor da panela n\u00e3o alterar em absolutamente nada em quest\u00f5es de utilidade, nada como escolher uma cor vibrante que voc6e goste, j\u00e1 que vai investir na melhor panela de ferro esmaltada. Al\u00e9m disso, as panelas de ferro esmaltadas coloridas s\u00e3o as mais bonitas e mais modernas.<\/p>\n Acess\u00f3rios<\/h3>\n Embora n\u00e3o haja uma variedade muito grande de acess\u00f3rios para as panelas de ferro esmaltadas ou n\u00e3o, alguns deles podem ser muito \u00fateis. As tampas, por exemplo, podem ser de vidro ou do mesmo material da panela, conferindo maior versatilidade ou possuindo sistemas de cozimento mais eficientes na reten\u00e7\u00e3o de calor.<\/p>\n H\u00e1 modelos com cabos remov\u00edveis ou protetores de cabo, tornando a panela mais segura ao manusear, assim como h\u00e1 tampas que servem de prensas, como no modelo da KitchenAid. Por\u00e9m, escolha os acess\u00f3rios de acordo com sua necessidade, pois eles geralmente encarecem a panela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoje vamos falar sobre o que h\u00e1 de melhor no universo gastron\u00f4mico. Um item de cozinha muito antigo, mas que voltou com tudo e atualmente vem sendo cobi\u00e7ado por todos que apreciam uma boa culin\u00e1ria: a panela de ferro, esmaltada ou n\u00e3o, e todas as suas vantagens. Mas voc\u00ea saberia dizer qual a melhor panela […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[],"modified_by":"matheusalmeida","yoast_head":"\n